Форма входа
Читем онлайн Мясные салаты и закуски - Сергей Кашин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Охлажденный и застывший студень нарезать на порционные куски и подать с тертым хреном, смешанным с кисло-сладкими, мелко нарубленными яблоками и уксусом. По вкусу можно подать приправы из горчицы или аджику, а также густое домашнее квашеное молоко.
Традиционный русский студень графа Шувалова
Ингредиенты
4 свиные ножки, 1 язык, 2 уха, 100 г шпика (брюшины) с кожицей, 200 г ветчины, уксус, хрен, чеснок, горчица, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Хорошенько промытые и разрубленные свиные ножки, уши, язык и шпик залейте холодной водой и варите в закрытой посуде на слабом огне, пока они не станут мягкими. Затем отделите от костей и нарубите их. Добавьте мелко нарезанную ветчину и залейте обезжиренным и процеженным бульоном. Затем вылейте получившуюся смесь в противень или разложите в формы, предварительно ополоснув их холодной водой.
После охлаждения студень готов. К нему подается соус с хреном, укусом, чесноком, черным перцем и солью. По желанию добавляется горчица. Также к студню можно отдельно подать соленье или соленые огурцы.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Мясные салаты и закуски - Сергей Кашин бесплатно.
Похожие на Мясные салаты и закуски - Сергей Кашин книги
- Холодные блюда и закуски - Илья Мельников - Кулинария
- Мясные деликатесы по-домашнему - Сергей Кашин - Кулинария
- Вкусный салат - Илья Мельников - Кулинария
- Салат греческий и другие любимые салаты - Miledi - Кулинария
- Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Арина Гагарина - Кулинария
- Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке - Агафья Звонарева - Кулинария
- Классические заготовки. Из овощей, фруктов, ягод - Николай Петрович Могильный - Кулинария
- Консервирование грибов, свеклы и моркови - Илья Мельников - Кулинария
- Салаты - Ирина Барбелюк - Кулинария
- Праздничные салаты и закуски - Коллектив авторов - Кулинария