Форма входа
Читем онлайн Пицца, паста и другие блюда Италии - Denis
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Спагетти с тигровыми креветками
3 болгарских перца, 150 г спагетти, 100 г тигровых креветок, 1 шт. лаврового листа, 4 шт. черного перца горошком, 50 г миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. винного уксуса, 2 ст. л. томатного сока, 1 пучок зелени укропа, 1/2 лимона для украшения, 3 шт. оливок, черный перец и соль по вкусу
Перец приготовить на гриле. Как только кожура почернеет, перец охладить, очистить и разрезать пополам. Удалить семена, а мякоть измельчить в кухонном комбайне. Миндаль обжарить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Соединить чеснок с миндалем. Поместить в кухонный комбайн, где все еще находится перец. Добавить винный уксус, томатный сок и измельченную зелень укропа. Посолить, поперчить. Перемешать до однородного состояния. Спагетти сварить. Тигровые креветки сварить в слегка подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком. Очистить. Мелко нарезать. Миндальный соус переложить в кастрюлю и слегка нагреть. Добавить креветки. Тушить 3 мин. при постоянном помешивании. Соединить спагетти с соусом. На стол подать, декорировав дольками лимона, нарезанными оливками и веточками укропа.
Фетучини с грибами и зеленым горошком
100 г грибов, 400 г фетучини, 200 г зеленого горошка, 2 ст. л. оливкового масла, 70 г пармезана, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 70 г сливочного масла, 0,5 стакана красного сухого вина, 100 г фарша из телятины, соль, перец по вкусу
Сварить фетучини в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Грибы вымыть и мелко нарезать. Чеснок, лук очистить, измельчить. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить оливковое масло. Пассеровать на слабом огне лук и чеснок в течение 15 мин. Добавить в сковороду грибы и фарш, перемешать. Спустя еще 15 мин. добавить зеленый горошек, вино. Соус готов, если бульон выпарился. Приправить солью и перцем. Пармезан натереть на мелкой терке. Пасту смешать с охлажденным соусом, посыпать пармезаном и подавать к столу.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Пицца, паста и другие блюда Италии - Denis бесплатно.
Похожие на Пицца, паста и другие блюда Италии - Denis книги
- Готовим в духовке - Р. Кожемякин - Кулинария
- Пицца: искусство и наука приготовления - Ирина Лаптева - Кулинария
- Квашение, засолка, мочение. Капуста, яблоки, арбузы, огурцы, помидоры - Анна Кобец - Кулинария
- Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста - Наталия Попович - Кулинария
- Чудо-рецепты из духового шкафа - Сергей Кашин - Кулинария
- Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно - Агафья Звонарева - Кулинария
- 1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова - Кулинария
- Блюда из лаваша и готового теста - Гера Треер - Кулинария
- Слоёная выпечка от Венеры и Сергея Осепчук. Слой за слоем: простой путь к кулинарному успеху. 51 рецепт. - Венера Осепчук - Кулинария
- Настоящая пицца - Анастасия Кривцова - Кулинария