Форма входа
Читем онлайн Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Ветчинная колбаса
Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натереть солью с селитрой и толченым крупным перцем. На 4 кг мяса взять 120 г селитры и 50 г перца. Набить кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывесить на воздух на 10 дней, а потом коптить 20 дней.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина бесплатно.
Похожие на Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина книги
- Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас - Анна Кобец - Кулинария
- 299 рецептов заготовок без соли и сахара - А. Синельникова - Кулинария
- Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки - Екатерина Авдеева - Кулинария
- Домашние колбаски - Автор неизвестен - Кулинария - Кулинария
- Консервирование для всех, кому за… Быстро, вкусно, надежно! - Елена Тверская - Кулинария
- Сборник пошаговых рецептов для диабетиков - Галина Анатольевна Передериева - Здоровье / Кулинария
- Соленые огурчики и другие домашние заготовки - Denis - Кулинария
- Домашние заготовки - Любовь Смирнова - Кулинария
- Особенности разделки мяса, птицы и дичи - Илья Мельников - Кулинария
- 200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий - Кулинария