Форма входа
Читем онлайн Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Многолетнее травянистое растение с пряным вкусом и запахом. Это единственный вид полыни, в котором нет горечи.
В качестве пряности используют свежие, сушеные, консервированные в уксусе, растительном масле или замороженные листья эстрагона.
Свежая зелень является прекрасной добавкой к тушеной и фаршированной рыбе и жареному мясу. Нежный аромат этой пряной травы придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Однако при использовании эстрагона необходимо соблюдать осторожность, поскольку в больших количествах он способен заглушать запахи других специй и приготовляемых продуктов.
Следует отметить, что эстрагон плохо поддается сушке. Чтобы он не портился во время этой процедуры, листья растения отделяют от стеблей, мелко нарезают острым ножом, помещают в защищенное от солнечных лучей место и регулярно переворачивают измельченную зелень до тех пор, пока она полностью не высохнет.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова бесплатно.
Похожие на Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова книги
- Бутерброды - Илья Мельников - Кулинария
- 100 популярных салатов из курицы - Ирина Геннадьевна Константинова - Кулинария
- Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку - Ирина Веремей - Кулинария
- Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей - Виктория Карпухина - Кулинария
- Блюда из курицы - Роман Галькович - Кулинария
- Постная кухня. 600 вкусных рецептов - Лидия Шабельская - Кулинария
- 500 блюд из духовки - Владимир Круковер - Кулинария
- Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья - Дарья Нестерова - Кулинария
- Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - Ольга Сладкова - Кулинария
- Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов - Ирина Вечерская - Кулинария