Форма входа
Читем онлайн Аджика, лечо, икра - Сборник рецептов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
2-й способ
1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15–20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2–3 ст. л. воды.
Зрелый мясистый перец помыть, обрезать с концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5–8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2–3 ст. л. воды и тушить под крышкой 10 мин. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 мин, трехлитровые — 60 мин.
Лечо без уксуса
5 кг помидоров мелко нарезать, пропустить через мясорубку и уваривать в течение 1 ч. Масса уменьшится вдвое. 4 кг сладкого перца очистить от семян, нарезать соломкой и опустить в томатную массу. Проварить 20 мин, помешивая, добавить 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли и 1 ст. растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились, разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Выход: 8 литровых банок.
Лечо по-казански
4–5 кг красных помидоров, 4 кг сладкого перца, 500 г моркови, 2 головки чеснока, зелень петрушки, укропа, 3 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 125 г растительного масла, 1 стручок горького перца.
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, зелень и остальные ингредиенты мелко нарезать, перемешать, поставить на огонь, варить на медленном огне 15 мин, затем добавить нарезанный кольцами сладкий перец, варить 45 мин, за 10 мин до конца влить 75 мл уксуса и разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Лечо «Домашнее»
На 1/2 кг сладкого перца -1/2 кг помидоров, 2 морковки, 1 луковица, 3–5 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа, 3–4 ст. л. растительного масла, сахар, соль — по вкусу.
Сырую морковь очистите, промойте, нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами. Спассеруйте в глубокой сковороде с маслом. Добавьте также мелко нарезанные перец и помидоры.
Положите лавровый лист, перец и тушите до готовности. Простерилизуйте и закатайте.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Аджика, лечо, икра - Сборник рецептов бесплатно.
Похожие на Аджика, лечо, икра - Сборник рецептов книги
- 299 рецептов заготовок без соли и сахара - А. Синельникова - Кулинария
- Кабачки. На сковороде, в духовке и на зиму - Сборник кулинарных рецептов - Прочее домоводство / Кулинария
- Аджика, лечо, икра. Домашние заготовки - Автор неизвестен - Кулинария - Кулинария
- Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов - Сергей Кашин - Кулинария
- Бутерброды - Илья Мельников - Кулинария
- Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму - Михаил Даниленко - Кулинария
- Блюда из баклажанов и кабачков - Ксения Якубовская - Кулинария
- Консервирование без соли, сахара - Илья Мельников - Кулинария
- Экспресс-заготовки - Виктория Рошаль - Кулинария
- Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова - Кулинария